香酥饼是一种非常受欢迎的中式糕点。以下是制作香酥饼的传统做法：
材料：
- 200克中筋面粉
- 100毫升开水
- 适量食用油
步骤：
1. 将中筋面粉放入一个大碗中。逐渐加入开水，用筷子搅拌面粉，直到面团变得均匀且容易搓捏。
2. 将搓好的面团盖上湿布静置30分钟。
3. 将面团揉成长条状，切成约15克一个的小面团块。取一个小面团块，用手按扁，然后在面团上每隔一段距离划上一刀。
4. 取一个刀子，将面团从中间的刀缝处一分为二，然后依次将两段面团向外扯开，使面团组成一个薄薄的圆片。
5. 在大火上烧热一个平底锅，加入适量食用油，将油均匀涂抹在锅底。
6. 将搓扁的面团放入锅中，小心地煎炸直到两面呈金黄色，香酥饼即可。
提示：
- 如果面团过于粘手，在揉面时可以撒一些面粉。
- 煎炸的过程中，一定要小心翻动面饼，以免煎糊。
- 如果希望口感更加酥脆，可以在面粉中加入少量的白糖。
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